Invitados por AJE Burgos acudimos el pasado 7 de febrero, junto con un nutrido grupo de amigos, a visitar a nuestro compañero Eduardo ABAD, el joven ganadero propietario de PARADILLA 143 y lechazo asado. Lo cierto, es que pasamos un entretenido día visitando las instalaciones de su explotación y degustando “el mejor cordero posible” (como identifica y…
Licenciado en Químicas por la UBU y con estudios de Tecnología de los Alimentos, el joven ganadero de Pardilla ha conseguido alzarse con el Premio Joven Empresario 2013 con su proyecto Paradilla 143 S.L, www.lechazoasado.net, que conjuga la ganadería de ovino con la transformación de la materia prima y su venta. Es esa innovación, consiguiendo…
Tierra de campo llano y frío, sus asados se codician entre los mejores manjares y el cordero se ha convertido en seña de identidad de un territorio que marida con dos denominaciones vinícolas: Ribera de Duero y Arlanza Paradilla 143: «Mimamos el cordero desde antes de nacer» Descartemos las fechas navideñas para ir a…
Paquetes de un kilo de peso con dos cuartos, uno delantero y otro trasero, envasados al vacío y listos para servir en 30 minutos Paradilla 143 es un proyecto puesto en marcha por ganaderos de ovino de la Ribera del Duero que quieren garantizar al consumidor la autenticidad de su compra. En sus instalaciones cuidan…